Twaróg wędzony na liście produktów chronionych w UETwaróg wędzony jest 46 polskim produktem chronionym w Unii Europejskiej. Produkt trafił do unijnego rejestru gwarantowanych tradycyjnych specjalności 6 września 2023 r.Twaróg wędzony to szczególny rodzaj sera
twarogowego niedojrzewającego. Metoda produkcji opiera się na
wywodzących się z tradycyjnych procesów:
- wędzeniu sera na gorąco dymem pochodzącym ze spalania drewna wybranych drzew liściastych;
- soleniu poprzez nacieranie sera solą albo zanurzanie sera w solance.
pełna lista aktualności
|
