5 kwietnia br. opublikowany został raport FAO/WHO nt. aspektów związanych z bezpieczeństwem żywności pochodzenia komórkowego.

Komórkowa produkcja żywności, która jest dziedziną hodowli zwierzęcych produktów rolnych bezpośrednio z kultur komórkowych, została zidentyfikowana jako rzekoma zrównoważona alternatywa dla konwencjonalnego systemu hodowli zwierząt. Wraz z rozwojem komercyjnej komórkowej produkcji żywności rośnie potrzeba przeanalizowania kwestii bezpieczeństwa tych produktów. W związku z tym, Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) we współpracy ze Światową Organizacją Zdrowia (WHO) opracowały niniejszy dokument.

Raport zawiera syntezę literaturową odpowiednich zagadnień terminologicznych, zasad procesów produkcji żywności opartych na komórkach oraz globalnych ram regulacyjnych dotyczących komórkowej produkcji żywności. W raporcie uwzględniono studia przypadków z Izraela, Kataru i Singapuru.

Podstawę dokumentu stanowią wyniki konsultacji eksperckich przeprowadzonych przez FAO, podczas których dokonano kompleksowej identyfikacji zagrożeń dla bezpieczeństwa żywności. Zidentyfikowane zagrożenia zostały zobrazowane przykładami wraz z podaniem przyczyn ich powstawania.