Cechy organoleptyczne
W zakresie cech organoleptycznych sprawdzono 50 partii (w tym 35 partii
wyrobów ciastkarskich i 15 partii wyrobów cukierniczych). Nie
stwierdzono nieprawidłowości.
Parametry fizykochemiczne
Parametry fizykochemiczne skontrolowano w 31 partiach (w tym w 18
partiach wyrobów ciastkarskich i w 13 partiach wyrobów cukierniczych). Z
uwagi na zawyżoną zawartość cukrów zakwestionowano 1 partię wyrobów
ciastkarskich (3,2% wszystkich skontrolowanych partii i 5,6%
skontrolowanych w tym zakresie partii wyrobów ciastkarskich).
Oznakowanie
Oznakowanie zweryfikowano w przypadku 168 partii (w tym 120 partii
wyrobów ciastkarskich i 48 partii wyrobów cukierniczych).
Zakwestionowano ogółem 21 partii (12,5% wszystkich skontrolowanych
partii), w tym 9 partii wyrobów ciastkarskich (7,5% skontrolowanych w
tym zakresie partii wyrobów ciastkarskich) i 12 partii wyrobów
cukierniczych (25,0% skontrolowanych w tym zakresie partii wyrobów
cukierniczych). Stwierdzone nieprawidłowości dotyczyły m.in.:
- Stosowania nieprawidłowej nazwy wyrobów gotowych (np. brak wskazania
w nazwie rogalików informacji o obecności nadzienia czy podanie nazwy
„ciastka z nadzieniem budyniowym” dla wyrobu, w którym budyń nie był
składnikiem nadzienia) oraz ich składników (np. „ciasto półfrancuskie”
zamiast „ciasto kruche”, „śmietanka” dla surowca zawierającego tłuszcz
roślinny).
- Braku wyszczególnienia w wykazie składników wszystkich użytych
surowców lub wskazania składników, których nie wykorzystano w procesie
produkcyjnym.
- Braku lub podania niewłaściwej informacji dotyczącej procentowej zawartości składnika.
- Braku podania pochodzenia składnika podstawowego w przypadku
batonika kokosowego oznakowanego informacją „wyprodukowano w Polsce …”
zawierającego wiórki kokosowe pochodzące z Indonezji.
- Podania niezgodnie z przepisami informacji o wartości odżywczej, ilości nominalnej i danych identyfikacyjnych producenta.
Źródło: IJHARS
