POBIERZ ZAPROSZENIE i MAPKĘ

„Para wodna stykająca się bezpośrednio z żywnością nie może  zawierać jakichkolwiek substancji, które stanowią zagrożenie dla zdrowia lub życia człowieka lub  mogą zanieczyścić żywność.”

Par. 25 pkt. 5  Rozporządzenia  Ministra zdrowia z dn. 26 kwietnia 2004 r. w sprawie wymagań higieniczno-sanitarnych w zakładach produkujących lub wprowadzających żywność do obrotu.

Generatory STIGEN do pary czystej gwarantują:

Produkcję pary do bezpośredniego kontaktu z żywnością potwierdzoną atestem PZH.

Wytwarzanie pary w urządzeniach wykonanych ze stali kwasoodpornej, co zapewnia brak jakichkolwiek zanieczyszczeń  mogących wpływać na barwę, zapach, smak i inne parametry jakościowe produkowanej żywności.

Produkcję pary o szerokim zakresie wilgotności od 2% do 50%.

Brak wymogu stosowania substancji chemicznych (za wyjątkiem soli kuchennej) do uzdatniania wody służącej produkcji pary gwarantującej uzyskanie wysokich walorów smakowych i zdrowotnych wytwarzanej żywności.

Najważniejsze zalety

• podwyższenie bezpieczeństwa żywności
• zwiększenie zaufania klientów i jednostek kontrolujących, kontrahentów
• zwiększenie przewagi konkurencyjnej (kosztowej)
• zwiększenie możliwości technicznych systemu (dot. parametrów pary)
• gwarancja stabilnego składu chemicznego wynikającego wyłącznie z jakości dostarczonej wody
• obniżenie kosztów konserwacji i remontów
• oszczędność miejsca
• uproszczenia montażowe i instalacyjne

Procesy technologiczne z użyciem pary czystej  

mycie	parzenie	blanszowanie
dezynfekcja	gotowanie	nawilżanie
sterylizacja	rozmrażanie	suszenie
pasteryzacja	pakowanie

Dlaczego generatory, a nie kotły?

• parametry chemiczne wymagane dla wody zasilającej i kotłowej zasadniczo odbiegają od parametrów wody spożywczej
• wysoka zasadowość (pH) wymagana dla kotłów
• smak wody kotłowej pogarsza walory organoleptyczne żywności
• porywanie wody kotłowej (zasolonej i zamulonej) w okresach dużych poborów lub nieprawidłowości  w prowadzeniu kotła
• pozostałości po procesach korozyjnych urządzeń i elementów w kotłach wykonanych ze stali "czarnej", dostarczane systematycznie wraz z parą
• substancje chemiczne używane do konserwacji kotłów (konserwacja na mokro i na sucho) są szkodliwe lub trujące
• ryzyko zniszczenia produktów po niestarannym lub nieprawidłowym płukaniu (np. po przestoju lub okresie konserwacji)
• zabrudzenie wody w obiegach kotłowych substancjami, które nie są dopuszczone do kontaktu z żywnością (uszczelki, smary, oleje)

Charakterystyka technologii STIGEN

• ze względu na małe gabaryty generatorów  umożliwiające lokalizację produkcji pary w bezpośrednim sąsiedztwie procesów technologicznych, co minimalizuje straty przesyłu pary, koszty budowy oraz utrzymania rozległych sieci parowych
  
• rozdzielenie obiegu pary technologicznej od pary czystej  do bezpośredniego kontaktu z żywnością
  
• ze względu na małą pojemność wodną układu generatorów, szybki rozruch i wytwarzanie pary w 5 min z jednoczesnym ograniczeniem strat energii w procesach technologicznych charakteryzujących się częstymi przerwami w poborze pary
  
• możliwość budowy kompletnych układów parowych składających się z kilku generatorów pozwalających na uzyskiwanie optymalnej sprawności energetycznej dzięki stopniowaniu ilości produkowanej pary poprzez kaskadowe włączanie kolejnych urządzeń, z których każde pracuje w zakresie swojej nominalnej sprawności
  
•  możliwość budowy kompletnych stacji produkcji pary w zabudowie kontenerowej lub mobilnej co w zdecydowany sposób upraszcza i obniża koszty inwestycyjne
  (bez jakichkolwiek planów i pozwoleń budowlanych)  
  
• brak jakichkolwiek problemów z korozją, co w konsekwencji pozwala na stosowanie ich w sezonowych procesach produkcji (przetwórstwo warzyw i owoców), oraz jako urządzeń rezerwowych, nie wymagających konserwacji
  
• minimalne oddziaływanie na środowisko naturalne w okresie wieloletniej eksploatacji oraz przy likwidacji (utylizacji) urządzeń po okresie użytkowania, dzięki 90% recyklingowi użytych do budowy stali kwasoodpornych
  
• zdecydowanie niższe koszty inwestycyjne i eksploatacyjne od alternatywnych rozwiązań opartych na kotłach ze stali czarnej połączonych z wymiennikami ciepła typu para-para