Obecnie konsumowane w Polsce łososie hodowane są na fermach, w sadzach czyli klatach zanurzonych w wodach norweskich fiordów. Ale już wkrótce możemy jeść nasze łososie, gdyż jest zainteresowanie uruchomieniem takiej produkcji – powiedział PAP wiceminister rolnictwa Kazimierz Plocke.
W czerwcu tego roku ruszyła pierwszą w Polsce sztuczna hodowla łososia atlantyckiego w Janowie koło Trzęsacza (woj. zachodniopomorskie). Wykorzystuje się tu nowatorską metodę stosując do hodowli łososi zasolone wody geotermalne - wyjaśnił wiceminister. Zastrzegł przy tym, że trudność w uruchomieniu takiej akwakultury polega jedynie na tym, że tradycyjne systemy sadzowe (Sadze - to wielkie, głębokie zbiorniki zanurzone w wodach morskich) nie są przystosowane do warunków polskiego wybrzeża. Zatem inwestorzy będą musieli zastosować pionierskie technologie m.in. umożliwiające hodowlę ryb w systemach z recyrkulacją wody.

W polskiej akwakulturze najwięcej hoduje się karpia. Profesjonalnych gospodarstw karpiowych jest w Polsce ok. 400. Rocznie produkuje się go ok. 15-20 tysięcy ton, co stawia nasz kraj na pierwszym miejscu w UE. W  ostatnich latach dynamicznie rozwija się także  chów pstrągów. Ryby te nie wymagają dużych zbiorników, ale za to dobrej jakości wody. Obecnie taką produkcją profesjonalnie zajmuje się ok. 200 gospodarstw. Ze względu na zapotrzebowanie rynku przewiduje się znaczny wzrost hodowli tej ryby łososiowatej.

Rozwój produkcji ryb, w tym m.in. łososia, wpisuje się w plany ministerstwa rolnictwa dotyczące rozwoju akwakultury, czyli produkcji organizmów wodnych, w tym ryb, przede wszystkim na cele żywnościowe. 

 
Polska Federacja Producentów Żywności/pap/iar/ksem/