„Gornooryahovski Sudzhuk” to spoista, zachowująca długo świeżość, surowa, suszona kiełbasa wytwarzana z naturalnego jelita wypełnianego maszynowo mieloną wołowiną. Przeznaczona jest do bezpośredniego spożycia. Kiełbasa posiada charakterystyczny, przyjemny posmak, jest dobrze przyprawiona, umiarkowanie słona i pozbawiona obcego smaku. Kiełbasa posiada charakterystyczny zapach, a wyraziste nuty odzwierciedlają charakterystyczną mieszankę przypraw ziołowych (zawierającą czarny pieprz, kminek i cząber). Produkcja kiełbas „Gornooryahovski Sudzhuk” odbywa się w warunkach typowych dla obszaru Gorna Orjachowica, leżącego w północnej Bułgarii, i wykorzystuje tradycyjne umiejętności miejscowej ludności. Zgodnie z rozporządzeniem wykonawczym Komisji (UE) nr 1365/2011, które ukazało się w dniu 22 grudnia br. zatwierdzono nieznaczne zmiany elementów specyfikacji „Carne De Vacuno Del Pais Vasco/Euskal Okela” zarejestrowanej w rejestrze produktów chronionych nazw pochodzenia oraz chronionych oznaczeń geograficznych. Carne De Vacuno Del Pais Vasco/Euskal Okela to świeże mięso pochodzące z ras bydła tradycyjnie hodowanego w autonomicznym rejonie kraju Basków, w prowincjach Araba, Gipuzkoa oraz Bizaia. Ponadto zgodnie z rozporządzeniem wykonawczym Komisji (UE) nr 1364/2011, które ukazało się w dniu 22 grudnia br. zatwierdzono nieznaczne zmiany elementów specyfikacji Speck Alto Adige/ Sudtiroler Markenspeck/Sudtiroler Speck zarejestrowanej w rejestrze produktów chronionych nazw pochodzenia oraz chronionych oznaczeń geograficznych. Jest to wędzony i suszony boczek wieprzowy z kością, wytwarzany w małych rzemieślniczych zakładach, wyrabiany w północnym regionie Włoch w Dolomitach.

Serwowany jest jako przystawka bądź przekąska, krojony w cienkie plastry lub w kostkę.

Źródło: FAMMU/FAPA na podst.: Dziennika Urzędowego Unii Europejskiej