System PQS (Pork Quality System) został uznany jako krajowy system wieprzowiny wysokiej jakości  przez Ministra RiRW 11 grudnia 2009 roku. Jego ponadstandardowe wymagania związane z produkcją wieprzowiny mają na celu uzyskanie wyrobu o wyższej gwarantowanej jakości, potwierdzonej certyfikatem wydanym przez BC COBICO. W efekcie powinno to prowadzić do uzyskania przewagi konkurencyjnej na rynku.

Zainteresowanie przez producentów systemem PQS jest duże. Frekwencja na spotkaniach organizowanych z producentami była i jest zawsze wysoka, zainteresowani dzwonią, przesyłają wnioski, odnawiają certyfikaty. Świadczy o tym również fakt, że już w 2009 roku skontrolowaliśmy i wydaliśmy certyfikaty dla 11 producentów, natomiast w 2010 roku do tej pory skontrolowaliśmy z pozytywnym wynikiem 17 producentów i liczba ta stale rośnie.

Liczymy również na znaczny wzrost zainteresowania certyfikacją PQS w wyniku potężnej kampanii reklamowej, która rozpocznie się jesienią tego roku.

Podczas tegorocznych targów Polagra-Food po raz kolejny zwiedzający będą mogli poznać Smaki Regionów. Jaką popularnością cieszy się certyfikacja i znakowanie oznaczeniami ChNP, ChOG oraz GTS?

Różnorodność i atrakcyjność rejestrowanych produktów tradycyjnych i regionalnych przyciąga uwagę polskich oraz zagranicznych konsumentów, ale mimo to zainteresowanie certyfikacją samą w sobie nie jest tak wielkie.

Producenci podchodzą do tematu bardzo ostrożnie i z dystansem, wiedząc, że kontrole nie są obowiązkowe, lecz płatne, a producenci nieobjęci procesem certyfikacji bez większych przeszkód sprzedają swoje wyroby. Producenci, nie widząc dodatkowych korzyści finansowych, podchodzą do tematu sceptycznie i z poszczególnych grup producentów danego wyrobu wnioski składa co najwyżej kilka procent z nich.

W Polsce kontrole zgodności procesu produkcyjnego ze specyfikacją wykonują prywatne jednostki certyfikujące, w tym m.in. BC COBICO oraz Wojewódzkie Inspektoraty Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych – w zależności od tego, kogo grupa producencka wpisała w specyfikacji jako podmiot kontrolujący.  Konkurencja wolnorynkowych prywatnych jednostek certyfikujących, będących prywatnymi przedsiębiorstwami, z instytucją państwową, jaką są Wojewódzkie Inspektoraty, w znacznym stopniu ogranicza udział tych pierwszych w tego rodzaju działaniach.

Rynek produktów regionalnych i tradycyjnych jest rynkiem w Polsce perspektywicznym – cały czas się rozwija, rejestrowane oraz zgłaszane do  rejestracji są kolejne produkty. Do tej pory w Polsce zarejestrowanych zostało pięć produktów jako Chroniona Nazwa Pochodzenia, siedem jako Chronione Oznaczenie Geograficzne i sześć jako Gwarantowana Tradycyjna Specjalność. Niemniej, mamy jeszcze wiele do zrobienia na tle naszych unijnych sąsiadów zwłaszcza w zakresie edukacji konsumentów, jak również sankcjonowania samych producentów, z których gros produkuje i sprzedaje jako zarejestrowane produkty bez wymaganych certyfikatów.

Istnieje także uznany przez Ministra RiRW w 2007 roku krajowy system jakości żywności „Jakość Tradycja”. System służy wyróżnianiu produktów wysokiej jakości z tradycyjnym charakterem. Produkty zaakceptowane przez Polską Izbę Produktu Regionalnego i Lokalnego podlegają  procesom certyfikacji przez akredytowane jednostki certyfikujące.

Smaki Regionów to również produkcja metodami ekologicznymi. Czy – z perspektywy COBICO – rynek produktów ekologicznych w Polsce jest rynkiem perspektywicznym? Czy producenci dostrzegają korzyści płynące z certyfikacji wytwarzanej ekologicznie żywności?

Rolnictwo ekologiczne w Polsce rozwija się w dynamicznie. Potwierdzają to dane statystyczne, z których wynika, że już od kilku lat średni przyrost oscyluje w okolicach 30 proc. nowych rolników ekologicznych rocznie. Jest to wynik dobry, aczkolwiek mógłby być zdecydowanie lepszy, gdyby dopłaty z ARiMR a przede wszystkim zasady ich przyznawania, były bardziej stabilne.

Z roku na rok rośnie liczba zarówno rolników świadomych korzyści płynących z prowadzenia produkcji metodami ekologicznymi, jak i przetwórców, dystrybutorów i przede wszystkim konsumentów.

Jak wynika z szacunków branży ekologicznej, w ciągu trzech najbliższych lat wydatki Polaków na żywność ekologiczną powinny się podwoić i osiągnąć 1 mld zł a w kolejnych dziesięciu przekroczyć 6 mld zł. Jest jednak problem z surowcami do produkcji wyrobów ekologicznych przez przetwórnie, bo pomimo wzrostu „ekologicznej” świadomości coraz liczniejszej grupy producentów rolnych i ich dynamicznego odzewu na potrzeby rynku, jest to jednak jeszcze kropla w morzu potrzeb.

Więcej w aktualnym wydaniu miesięcznika Bezpieczeństwo i Higiena Żywności