Konferencja poświęcona będzie następującym zagadnieniom:

Podstawowe grupy drobnoustrojów w żywności. Metabolizm, fizjologia, zachowanie się drobnoustrojów. Rodzaje żywności i zagrożenia mikrobiologiczne. Konsekwencje  rozwoju drobnoustrojów w żywności. Zmiany organoleptyczne, zainfekowanie toksyczne,  pozostałości metabolitów i ich wpływ na żywność. Procesy technologiczne a likwidacja drobnoustrojów i ich toksyn. Nowe metody i środki utrwalania żywności. Metody identyfikacji i ilościowego oznaczania drobnoustrojów.  Porównanie metod klasycznych oraz szybkich metod opartych na technice PCR – system BAX i TEMPO.

Wiedzą na wymienione zagadnienia podzielą się z Państwem dr Halina Ścieżyńska  z Państwowego Zakładu Higieny w Warszawie oraz Ewa Brzezicka z Laboratorium J.S.Hamilton Poland Ltd. w Gdyni.

zczegółowy program, formularz zgłoszeniowy  oraz więcej  informacji o szkoleniu dostępne na stronie www.hamilton.com.pl